Gıda hammaddesinin işlemeye girmesinden başlayarak son ürün elde edilmesi aşamasına kadar olan üretim zincirinde, ürüne çeşitli kaynaklardan mikroorganizma kontaminasyonu söz konusudur.Tavuklarda mikrobiyal kontaminasyon kuluçka döneminde başlamaktadır. Kuluçka ve yetişme döneminde kümes ve kümes ortamı, su yem, çevrede bulunabilecek çeşitli hayvanlar ve insan birçok bozulma etmeni ve patojen mikroorganizma için önemli kontaminasyon kaynaklıdır.Kanatlı hayvanlarda Salmonella…

Büyükbaş ve küçükbaş hayvan yetiştiriciliğinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta bulaşıcı hastalıklardır. Hayvan çiftliklerinde kullanılan suyun kalitesi önemlidir. Sudan bulaşan mikroorganizmalar canlılar için birinci derece hastalık kaynağıdır ve hayvan gelişimini olumsuz yönde etkiler. Hayvan yetiştirme alanlarında ve kesimhanelerde, ortamda yaşayan patojen ve mikroorganizmaların etkilerini en aza indirmek, bulaşıcı hastalıkların ortaya çıkmasını ve yayılmasını…